Washoku
Los hábitos alimenticios japoneses y los rituales que los acompañan tienen una etiqueta especial y siguen importantes tradiciones. No en vano, en 2013, la cocina tradicional japonesa (washoku) fue incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad organizada por la UNESCO. Además de una dieta singular, los japoneses atribuyen una gran importancia a la preparación y presentación de sus platos, con utensilios propios y una forma específica de comportarse en la mesa.
Gratitud
Uno de los aspectos que sigue siendo relevante a lo largo del tiempo es el sentimiento de gratitud que acompaña a la comida que se está sirviendo. Los japoneses valoran mucho la comida que se les sirve y comúnmente, antes de recibirla, utilizan la expresión itadakimasu (いただきます), que puede traducirse como “agradecer por lo que se recibe” y en este caso significa “agradecer por la comida”, lo que conlleva en su significado la intención de aceptar humildemente lo que está siendo ofrecido. Esta manifestación va acompañada de las manos en posición de oración y de una ligera inclinación de la cabeza hacia delante. “Itadakimasu” puede decirse en voz alta o en voz baja, estando solo o junto con otras personas.
Sin embargo, el mismo agradecimiento se repite al terminar la comida, esta vez utilizando la expresión gochisōsama o, en ocasiones más formales, gochisōsama deshita (ごちそうさまでした), que puede traducirse como “agradezco por la comida”.
