SABOR MIRAI | CAFÉ

SABO MIRAI | CAFÉ

Bajo el mando de la empresaria japonesa Kyoko Tsukamoto, Café Sabor Mirai va más allá de la gastronomía, ya que refuerza preceptos japoneses como la expresión del espíritu de Kodawari, un concepto japonés de profesionalismo y cuidado por los productos y los servicios ofrecidos, y el Wa, que trata sobre la promoción de un ambiente equilibrado.

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Kyoko Tsukamoto Foto: Richard Cheles

El espacio privilegia el café, desmitificando la idea del predominio exclusivo de los tés en Japón. Partiendo de esta premisa, el Drip Coffee –café filtrado individualmente– se destaca junto con la oferta de un blend elaborado a partir de granos especiales producidos en las haciendas de Ipanema Coffees, en Minas Gerais, creado exclusivamente para Japan House São Paulo.

El menú también presenta novedades en cada estación del año, respetando y resaltando la estacionalidad de los ingredientes. En el menú fijo, delicias como el sándwich de huevo (elaborado con pan artesanal relleno de huevo, jamón royale, pepino y mayonesa especial), conocido en Japón como tamago sando y el clásico Pastel de Chocolate.

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Tamago Sando Foto: Richard Cheles

Otro elemento importante de la gastronomía japonesa revelado por Sabor Mirai son los tradicionales dulces wagashi, que se sirven por lo general con té, como el shiratama azuki. Entre otras opciones, se encuentra también el Pastel de matchá.

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Shiratama Azuki Foto: Richard Cheles

Para acompañar los momentos de pausa, el típico té verde se destaca entre las posibilidades y se presenta en dos opciones: el sencha de color verde oscuro, que tiene un sabor más amargo y un fino regusto dulzón. El houjicha, en cambio, tiene un color más dorado debido a un proceso de tostado a fuego fuerte, con un sabor suave y una concentración de cafeína más baja.

El nombre Sabor Mirai es un juego de palabras con la palabra sabou que, en japonés, significa tienda donde se sirve café y té, mientras que mirai se puede traducir por futuro.

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Café Sabor Mirai
Avenida Paulista, 52 - Planta baja
@sabor_mirai
Para más información: +55 11 3266-6578

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