Hokkaido: Kombu de Hokkaido e a Arte do Shojin Ryouri

Nascido em Hokkaido, Tsuyoshi Murakami chegou ao Brasil com 3 anos. Aos 18, retornou à terra natal para seguir carreira de cozinheiro em Tokyo (Ozushi), passando por Nova York (Shabu Shabu) e Barcelona (Kiyokata). Novamente de volta ao Brasil, em 1994 ingressou no restaurante Kinoshita onde permaneceu até 2017. Em 2019 irá inaugurar um novo restaurante.

Nesta palestra, Murakami falará sobre a conhecida Hidaka Kombu na arte do Shojin Ryouri, e a importância do kombu na culinária japonesa, especialmente na vegetariana.

--

Japan House São Paulo – Av. Paulista, 52
Quando: 13 de junho de 2019
Horário: às 19h
Classificação etária: livre
Mecânica de participação: retirada de senhas 1 hora antes na recepção